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monsoontaiwan

Today we celebrate the bravery, the boldness, the

Today we celebrate the bravery, the boldness, the creativity of each of the MICHELIN Guide 2023 Bib Gourmand winners of our beautiful island of Taiwan. We are so honored to be part of this “gang” of creators and artists. The hard work, the joy, the agony of dragging your feet home after a long day and night.

And then waking up with a heart filled with joy and fearlessness, ready to craft the most delicious experiences for each one of you.

So Cheers to all of you and super thanks @michelinguide for this incredible honor.

T&P

#MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #BibGourmand #NeoHakkanese #vegan

Photography @raywu_9527 < he’s brilliant!

Late Summer Experience _ #monsoontaiwan #summer #M

Late Summer Experience
_
#monsoontaiwan #summer #MICHELINGuide #NeoHakkanese

我們是 monsoon
用植物性料理
帶你飛向世界的客家
We are Monsoon.
We are a vegan Neo Hakkanese dining experience.
We are Ted and Phil.

See you soon!

#monsoontaiwan #michelinguide #bibgourmand #vegan #ReservationsOnly

Cloud in your hands. Inhale.

非常感謝攝影師賴俊名 @daji_dappy
thank you for the beautiful shots

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#MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #ChefTedLiao #WorldMonsoon #HakkaSoulFood #vegan #純素 #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食 #MonsoonTaiwan

康普茶 kombucha pairing at Monsoon Using premi

康普茶
kombucha pairing at Monsoon

Using premium Miaoli Oolong Tea as a base, we infused it with aromatic pandan leaves, jujube for sweetness, and a touch of indulgent brown sugar. The result? A wooden-hued kombucha with notes of yam, rice, and coconut. It’s like sipping on a glass of Hakka-inspired dessert!
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#MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #ChefTedLiao #WorldMonsoon #HakkaSoulFood #vegan #純素 #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食 #MonsoonTaiwan #MonsoonKombucha #yufermentory #collab #brandnew #季風

Thank you team @hello.yufermentory We are truly g

Thank you team @hello.yufermentory
We are truly grateful and so lucky to have such amazing collaborators. Everyone else come in and get a taste of our Hakka fusion #kombucha with a Red #Jujube palette bubbling over with brown sugar and a note of #pandan for that #southeastasian flavor. Exclusively only at @monsoontaiwan

Art/Motion @philsolohan

新NEW
Monsoon聯名款 [季風]

烏龍茶 x 香蘭葉 x 雞心棗 x 紅糖

以圓糯米、米酒頭和紅糖所製作的 #客家傳統滋補小點為發想。

選用苗栗的烏龍茶為基底，加入有濃濃米香的香蘭葉、溫潤口感的紅糖，和滋補身體的雞心棗一起釀製。

木質色的康普茶，一入口充滿香蘭葉特有的芋頭、白米、椰子香氣，伴隨雞心棗溫潤甘甜的風味、些微蘋果氣息，最後紅糖帶來濃醇尾韻，是美好又懷舊的風味！

Monsoon主理人- 生長於苗栗的客家人Ted、媽媽為馬來西亞客家人的Phil，他們各自記憶中的客家元素，就融合在這款季風康普茶之中。本次搭配Phil的設計，除了可以看到使用的食材，也隱含士林的小特色，你們有發現嗎～

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本週六6/3起，在士林Monsoon限定販售
———

食材來自採用友善生態方式種植的農場，溫和對待環境、動物與人的健康。

#台東鹿野 Spice Chasm 香辛深淵
香蘭葉
#苗栗公館藏山椿工坊
雞心棗

#MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #ChefTedLiao #WorldMonsoon #HakkaSoulFood #vegan #純素 #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食 #MonsoonTaiwan #MonsoonKombucha #yufermentory #collab #brandnew

新NEW
Monsoon聯名款 [季風]

烏龍茶 x 香蘭葉 x 雞心棗 x 紅糖

以圓糯米、米酒頭和紅糖所製作的 #客家傳統滋補小點為發想。

選用苗栗的烏龍茶為基底，加入有濃濃米香的香蘭葉、溫潤口感的紅糖，和滋補身體的雞心棗一起釀製。

木質色的康普茶，一入口充滿香蘭葉特有的芋頭、白米、椰子香氣，伴隨雞心棗溫潤甘甜的風味、些微蘋果氣息，最後紅糖帶來濃醇尾韻，是美好又懷舊的風味！

Monsoon主理人- 生長於苗栗的客家人Ted、媽媽為馬來西亞客家人的Phil，他們各自記憶中的客家元素，就融合在這款季風康普茶之中。本次搭配Phil的設計，除了可以看到使用的食材，也隱含士林的小特色，你們有發現嗎～

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本週六6/3起，在士林Monsoon限定販售
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食材來自採用友善生態方式種植的農場，溫和對待環境、動物與人的健康。

#台東鹿野 Spice Chasm 香辛深淵
香蘭葉
#苗栗公館藏山椿工坊
雞心棗

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Cleanse _ #monsoon #HakkaSoulFood #vegan #純素

Cleanse
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#monsoon #HakkaSoulFood #vegan #純素 #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食 #MICHELINGuide #gastronomy #NeoHakkanese #ChefTedLiao #TedLiao

Thai cuisine thrives on “diversity” with its f

Thai cuisine thrives on “diversity” with its flavorful blend of spicy, salty, and sour tastes, mirroring the richness of Ted’s journey through Bangkok.
Over time, the Hakka Chinese immigrants in Thailand have embraced Thai language and culture. Yet, in Bangkok’s Chinatown, a remarkable Hakka noodle shop stands out, speaking the language and the authentic taste. Amidst Thailand’s vibrant culinary scene, these immigrant families quietly preserve their ancestral dishes, nurturing generations. Today, young Hakka individuals like Monica are pursuing a better life, venturing into the tourism industry in Thailand. Guided by Monica, their journey unveils the struggles of transgender workers and questions the true freedom and equality of the “third gender” in this land of smiles. Join them on this meaningful adventure titled “Smiles in the City,” where some truly personal stories unfold.

最適合泰國的飲食關鍵字是「多元性」，食物帶著
辣、鹹、酸，就像這趟在曼谷旅程的故事一樣，滋味豐富。
泰國被稱做微笑之都，19世紀時有一部分客家人從中國移居到泰國 (Thailand)
，歷經數十年中泰混合的生
活，大多的華人如今多以泰語溝通，驚喜的是在曼谷
唐人街一間客家麵店，不僅能用客語溝通還能吃上樸實又清甜的客家麵點，和泰國五彩繽紛的食物不同，就像是默默生活在泰國這片土地上的移居者，用家族傳承的家常菜養著三代人。
數百年過去，現今客家青年仍是跨國移動尋覓更好的生活，在泰國發展旅遊業的 Monica，這些年和姊姊在泰國開創深度的遊玩體驗，她們以續紛的老虎作為事業圖騰，期許自己成為有力量的 Thai-Girl;這趟旅程
打幫Monica 的引領，認識一群跨性別的工作者的心路
歷程，「第三性別」在這國度真的是自由並享有平等的權利嗎？
第一趟旅程「他/ 她們都在微笑之都」展現自己的人生故事。

#我把旅行變成一道菜 #MICHELINGuide #客家電視 #HakkaTV #ChefTedLiao #TedLiao #monsoon #monsoontaiwan #bangkok #thailand #wanderlust #travelingchef #gastronomy #documentary @tedtaiwan

前面八趟旅程你們看了嗎？
歡迎分享你的觀後感
標註
＃我把旅行變成一道菜
https://youtube.com/playlist?list=PLKd1UKlTZYobEi-GpQtAxEsQf6VyUx_SS

讓我們送你來 Monsoon 吃飯
5/10 主廚Ted會選出一篇觀後分享文
提供兩位用餐名額讓你們和我一起把旅行變成一道菜！

YOUTUBE 🔎#我把旅行變成一道菜
#amealandameet #客家電視 #Hakkatv #ChefTedLiao #TedLiao #米其林指南推薦 #MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #HakkaSoulFood #Taiwan #台灣 #NeoHakkanese #Hakka #客家電視

DREAM into action. We’ll be back Singapore! _ #

DREAM into action.
We’ll be back Singapore!
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#gratitude #Dream #DreamMonsoon #植物性料理 #無使用動物性成份有使用五辛 #米其林指南推薦 #MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #MICHELINrestaurants #gastronomy #NeoHakkanese #privatedining #foodstudio #HakkaSoulFood #vegan #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食 #我把旅行變成一道菜 #singapore

What is the shape of your Dream? _ #Dream #DreamM

What is the shape of your Dream?
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Keep your Dream alive! _ #Dream #DreamMonsoon #植

Keep your Dream alive!
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大海的田
女人的海
看似壁壘分明
實則以愛守護
達悟族人的情與愛
用時間化為滋潤彼此的油
我在孩子記憶中
看見客家媽媽與達悟爸爸
最甜美的滋味
第五趟旅程 @臺灣蘭嶼
4/7周（五）20:00
「我把旅行變成一道菜」暖心上菜

##我把旅行變成一道菜 #HakkaTV #travelshow #lanyu #cheftedliao #tedliao
#amealandameet

三月 March is filled with gratitude Thank you ev

三月
March is filled with gratitude
Thank you everybody for your love and support
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#植物性料理 #無使用動物性成份有使用五辛 #米其林指南推薦 #MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #MICHELINrestaurants #gastronomy #NeoHakkanese #privatedining #foodstudio #WorldMonsoon #HakkaSoulFood #vegan #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食 #我把旅行變成一道菜 #HakkaTV

Our vibe is “strictly” warm, inviting and chil

Our vibe is “strictly” warm, inviting and chilled. Oh and definitely vegan ☺️
*our wood fired ceramic illuminations by Sanzhi artist @sam.wu.378 Cypress29 are also on sale. Ask us.
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#植物性料理 #無使用動物性成份有使用五辛 #米其林指南推薦 #MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #MICHELINrestaurants #gastronomy #NeoHakkanese #privatedining #foodstudio #WorldMonsoon #HakkaSoulFood #vegan #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食

梅干菜 + 馬鈴薯 + 高麗菜 = 一同體驗世界的客家
Dried Pickled Mustard + Potato + Cabbage = Welcome to our Neo Hakkanese Adventure!
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#植物性料理 #無使用動物性成份有使用五辛 #米其林指南推薦 #MICHELINGuide #MICHELINGuideTW #MICHELINrestaurants #gastronomy #NeoHakkanese #privatedining #foodstudio #WorldMonsoon #HakkaSoulFood #vegan #Taipei #taiwan #台灣 #台北 #HakkaFusion #vegetarian #蔬食

三月開放日為綠色日期

#新年快樂祝福大家兔飛猛進🐰 錢兔

#新年快樂
祝福大家
兔飛猛進🐰
錢兔無量🐰
鴻兔大展🐰
兔然幸福🐰
🐰🐰🐰🐰
Happy New Year!

~ T&P

新年快樂
祝福大家
兔飛猛進🐰
錢兔無量🐰
鴻兔大展🐰
兔然幸福🐰
🐰🐰🐰🐰
Happy New Year!

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