Template to use – 專訪 Monsoon 料理人 Ted
「真的，那是我這輩子第一次，看到一隻豬在海裡游泳。牠不是溺水，而且還游得很開心。」Monsoon 的料理人 Ted 回憶起，大約在十年前，他到蘭嶼打工換宿的期間，眼前所見，至今仍令他印象深刻的一幕異樣光景。當時，在民宿的工作是包山包海，每天除了基本的房務整理和交通接送以外，還得兼作早餐店，以及提供潛水和租借摩托車等服務，對此他不禁感到茫然和困惑，即使離開台北，到了蘭嶼，為何仍擺脫不了那種忙碌的生活模式。 一碗皮蛋瘦肉粥，串起他的過去和現在 每天忙完民宿的工作後，他常常會到海邊漫步，看向蘭嶼四周圍的海，欣賞宜人的夕陽景致，但某天，Ted 說他看見有一群羊，悠閒地在岸邊看著逐漸西下的日落，這才意識到，就連島上的動物，都比他更懂得如何生活；反觀自己，當初是為了什麼而來到蘭嶼，「找生活」的那個念頭，究竟從什麼時候開始消失的。於是他打了通電話回台北，婉拒一家料理人夢寐以求，星級餐廳二次、三次的面試機會——與其等待被決定，不如試著把自己的生活找回來。 打從學生時期開始，不只父母，就連師長們也不常給予他正面的肯定或建議，一些不快樂的回憶，讓他對未來感到迷惘，甚至對自己是缺乏自信。體制內的升學制度或就業環境，以及被賦予的價值觀，他感到存疑和不適應——何謂正確？ Ted 說，他從小接受到的觀念是：人生似乎只能有一種選擇或答案。 客家料理實驗計畫，道出味蕾記憶的好味道 婉拒星級餐廳的面試，人還在蘭嶼時，Ted 就上網申請去澳洲打工渡假，簽證也很順利在一週後拿到。在那之前，他從沒有離開過台灣，獨自到其他國家生活的異地經驗，在極有限的時間和預算下，即使英文沒那麼流利，他選擇跳脫舒適圈，飛到南半球的另一座島嶼。當他一抵達澳洲，便帶著一疊印好的履歷，到街上每間餐廳去投遞；然而，現實的情況是，他得跟其他上萬個，同樣是到當地打工渡假的人競爭，最後因為食品科學的學歷，讓他很幸運地找到工作。