「食物的未來是植物性飲食，這正在改變我們對可持續性和健康的看法。」 作為美食愛好者，我們經常思考風味背後的心理學。 是什麼吸引我們對某些口味的偏愛？ 這些風味如何影響我們的情感？ 我們又如何利用這些知識來創造不僅僅是餐點的植物性料理——而是讓它們成為難忘的體驗？...

"The future of food is plant-based, and it's reshaping the way we think about sustainability and health." As food enthusiasts, Ted and I...

(eng scroll) 你喜歡吃的蘿蔔乾是哪一種？ 客家蘿蔔乾是台灣客家飲食文化中的代表性食材，其製作過程及風味因地區不同而產生顯著差異。從食品科學和釀造技術的角度來分析桃竹苗、美濃和花東地區的蘿蔔乾，主要可以從原料品質、製作技術、環境因素和發酵特性來探討。 1....